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                                                      【农业知识】山东小麦深加工技术

                                                      2016-12-10  来自: 泰安登海五岳泰山种业有限公司 浏览次数:654

                                                              【农业知识】山东小麦深加工技术  小麦是小麦系植物的统称爱游戏电竞,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物爱游戏电竞爱游戏电竞。山东小麦深加工会大大的提高小麦的附加值爱游戏电竞爱游戏电竞爱游戏电竞。下面我们看看山东小麦的深加工技术爱游戏电竞爱游戏电竞。

                                                            1 面粉

                                                          目前已有面包粉爱游戏电竞、饼干粉爱游戏电竞、面条粉、饺子粉、蛋糕粉爱游戏电竞爱游戏电竞、颗粒粉、营养强化粉爱游戏电竞爱游戏电竞、自发馒头粉爱游戏电竞、煎炸粉、预配粉等等爱游戏电竞爱游戏电竞。各专业用粉主要是根据食品的质量要求主要在于面筋的质与量的不同,而加工者就是根据这些不同的要求爱游戏电竞,通过制定不同的加工工艺来生产各种专用面粉的。

                                                          2 山东小麦淀粉与谷朊粉

                                                        我国小麦淀粉与谷朊粉的生产一般采用面团法:首先将面粉和水搅拌成均匀、柔软爱游戏电竞、光滑的面团,促进面筋的形成爱游戏电竞,待面筋充分吸水形成网络后,开始洗粉爱游戏电竞,面团经过四次以上洗涤,就得到比较纯净的面筋团快爱游戏电竞,制粒干燥后洗涤爱游戏电竞,就得到比较纯净的面筋团快爱游戏电竞,制粒干燥后粉碎爱游戏电竞爱游戏电竞,将得到蛋白质70%左右的活性小麦谷朊粉。洗面筋的水经合并爱游戏电竞,去杂质后进行沉淀(大约12~14h)爱游戏电竞,去掉上清液爱游戏电竞爱游戏电竞,得淀粉乳爱游戏电竞爱游戏电竞,搅拌工业主要是和面爱游戏电竞、洗粉爱游戏电竞爱游戏电竞、干燥面筋、精制淀粉、干燥淀粉等爱游戏电竞爱游戏电竞爱游戏电竞,所用设备主要有和面机、打筋机爱游戏电竞爱游戏电竞、锥形筛爱游戏电竞、脱水离心机、负压气流淀粉干燥设备爱游戏电竞、山东小麦活性谷朊粉干燥设备等爱游戏电竞,投产后可获得60%左右得淀粉爱游戏电竞,谷朊粉10%以上爱游戏电竞,利润50%左右。有条件还可以上小麦白蛋白项目爱游戏电竞,利润更高爱游戏电竞爱游戏电竞爱游戏电竞。

                                                          3 山东小麦白蛋白制品

                                                        在生产小麦淀粉过程中溶解在水中的白蛋白,以前习惯随废水排放后流失,近几年来国内外蛋白卵蛋白价值一直在上升爱游戏电竞爱游戏电竞,人们开始开发水溶性小麦白蛋白,作为蛋白卵蛋白的优质替代产品爱游戏电竞。该产品的生产是:将制面筋和淀粉时副生的水溶性蛋白加以浓缩爱游戏电竞、洗净爱游戏电竞、干燥而成爱游戏电竞,该产品乳化力强爱游戏电竞爱游戏电竞爱游戏电竞,保水性佳,能在较高温度下胶体化爱游戏电竞,并可完全水溶?爱游戏电竞?梢杂炕?,用于作肉丸爱游戏电竞、咸水火腿爱游戏电竞爱游戏电竞爱游戏电竞、红肠、汉堡包等食品及高温油炸鱼制品等的配制爱游戏电竞。

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